Gekaramelliseerde zoete uien met slavink en puree

Goldwingstar

Hoofdgerecht
35 min.
4 personen

Voedingswaarde p.p.: 2540 kJ/605 kcal
23 g eiwit
37 g vet
45 g koolhydraten

Zet op boodschappenlijst:
Benodigdheden:

4 el olijfolie traditioneel (C1000)
800 g zoete uien, in ringen
1 el lichte basterdsuiker
1 sinaasappel, uitgeperst
peper, zout
4 slavinken
3 zakjes aardappelpuree, pak à 10 zakjes (C1000)
2 el verse peterselie (C1000), fijngehakt

Bereiding:

Verhit 2 el van de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui
op een halfhoog vuur al omscheppend goudgeel en glazig.
Voeg de suiker, het sinaasappelsap en peper en zout naar smaak toe
en laat de uien op een laag vuur zonder deksel op de pan ± 20 min. zachtjes pruttelen.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en
bak de slavinken rondom bruin en gaar.
Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de peterselie erdoor. Serveer met de uien en de slavink.

Wijntip
Huiswijn, Spanje, wit

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken