Kaiserschmarrn (475 kcal)

Framboos

Wie wel eens in Oostenrijk is geweest heeft het vast wel geproefd! Kaiserschmarrn!

Voor 2 kleine porties of 1 grote:

2 eieren
65 gr bloem
1 zakje vanillesuiker
zoetstof (vloeibaar, kruidvat)
160 ml melk

Scheid de eieren. Klop de vanillesuiker, de dooiers en de zoetstof (doe ik altijd op gevoel, een redelijke scheut) met een garde tot een glad mengsel. Voeg om en om een beetje bloem en melk toe.
Klop de eiwitten met een mixer stijf. Spatel ze door het beslag heen.
Zet het vuur op een lage stand. Scheutje Becel keuken light (of iets anders) in de pan. Zorg dat je een grote koekenpan hebt! Ik gebruik 28 cm. Giet het beslag in de koekenpan en leg een deksel op de pan. Het is belangrijk dat je geduld hebt en dat je het vuur niet te hoog zet, anders mislukt het!
Probeer na een aantal minuten met een spatel het beslag in vieren te delen. Als het beslag nog te vloeibaar is en dus vanaf de bovenkant in de geulen loopt moet je nog even wachten. Is de bovenkant al wat vaster geworden en loopt deze niet door, dan til je een vierde deel op en draai je deze om.
Na een minuut of 3 is ook de andere kant gebakken en kan je de koek met de spatel in stukken verdelen. Nog even doorbakken en klaar!

Bovenstaande bevat: 475 kcal!
Lekker met appelmoes of jam en poedersuiker!
Eventueel rozijnen meebakken.

_________________