Hongaarse kipschotel

Libby

Hongaarse kipschotel

3 trostomaten
2 el olijfolie
50 gr gerookte spekblokjes
1 grote ui, grof gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt (halveer een teentje, druk met een mes plat en snijd dan in kleine stukjes)
1 el pikante paprikapoeder
4 kippenpoten, liefst gemarineerd voor kale kipstukken moet je meer bouillonblokje/zout gebruiken anders wordt het veel te flauw.
2 zoete puntpaprika's, in reepjes
1 tl gedroogde tijm
125 ml kippenbouillon van ½ tablet

Tomaten ontvellen (ik gebruik gewoon de dunschiller), zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. In braadpan olie verhitten en spekblokjes uitbakken. Ui en knoflook erdoor scheppen en in 3 à 4 minuten zachtjes glazig bakken. Paprikapoeder erover strooien. Kipdelen erdoor scheppen en nog 5 minuten bakken. Intussen bouillon in Tajine op fornuis zachtjes verwarmen.

Tomaat, paprika en tijm aan kip toevoegen en 1 minuut meebakken, overdoen in Tajine en met hoed op de schaal ongeveer een uurtje zachtjes laten pruttelen.

Erbij: gekookte aardappelen of rijst voor degenen die dat mogen, en/of een groene salade met gekookte sperziebonen.

Bevat per eenpersoonsportie:

205 kcal
14 g eiwit
14 g vet
7 g kh

Bron: Allerhande 13 2004

Marij

Het is heel goed gelukt in de slowcooker.

Libby

Marij schreef:

Het is heel goed gelukt in de slowcooker.

SUPER! Ik vind het leuk dat je dat ook even meldt! Duim