Doperwten stamppot met reepjes ham en varkenslapjes

Goldwingstar

Doperwten stamppot met reepjes ham en varkenslapjes.

Ingredienten:
Voor 4 personen

- 300 g. gekookte ham in reepjes gesneden
- 1 pak aardappelpuree (Maggi)
- 1 zak doperwtjes (Diepvries)
- versgemalen peper en zout
- 1 eetlepel roomboter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 8 varkenslapjes(ca. 400 g)
- 1 eetlepel mosterd (Spar)
- peper en zout
- boter of margarine om in te bakken

Per portie: Energie
1589 KJ
380 Kcal
39 g. eiwit
20 g. vet
14 g. koolhydraten

Bereidingstijd: ca. 35 minuten

De doperwtjes met weinig water en een klontje boter gaar koken.
Dan met een staafmixer of in de keukenmachine met wat kookvocht fijnmaken.
De aardappelpuree bereiden volgens aanwijzingen op de verpakking.
Iets minder vocht gebruiken dan staat aangegeven.
U krijgt dan een wat steviger puree.

De gekookte hamreepjes en het doperwtenmengsel door de puree mengen
en het geheel op smaak brengen met peper en zout.
Op het laatst de boter toevoegen om het geheel wat smeuïger te maken.
De stamppot warm houden.

De varkenslapjes kruiden met peper en zout en inwrijven met de mosterd.
De boter in een koekenpan laten uitbruisen en de varkenslapjes om en om krokant en net gaar bakken.
De braadjus afblussen met wat water en laten inkoken.

De doperwtenpuree op voorverwarmde borden scheppen en het vlees er bovenop rangschikken.
Met de mosterdjus bedekken en als laatste bestrooien met peterselie.

Wijnadvies:
Zinfandel, Ernst& Julio Gallo, California, Amerika

Succestip:
Deze stamppot smaakt ook uitstekend met gebakken kipschnitzels.

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken