[love- to-cook]

Tuinbonen met tomaat en feta.

Ingrediënten voor 2 personen:

225 gram tuinbonen, diepvries;
4 tomaten;
1 rode ui;
2 teentjes knoflook;
200 gram feta;
1 eetlepel olijfolie;
7,5 gram munt;
beetje zout;
beetje peper.

Bereiding:

Breng water aan de kook en voeg de tuinbonen toe. Kook de tuinbonen in 7 à 9 minuten beetgaar. Dit geldt voor de tuinbonen uit de vriezer.
Snijd de tomaten in blokjes.
Snipper het uitje fijn.
Hak de teentjes knoflook fijn.
Snijd de feta in blokjes.
Doe wat olijfolie in een steelpannetje en fruit het uitje samen met de knoflook. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en verwarm de tomaten kort.
Giet de tuinbonen af en doe ze bij de tomaten.
Voeg hier ook de blokjes feta aan toe.
Pluk de muntblaadjes van de takjes en scheur de blaadjes in stukjes. Voeg deze toe aan de tuinbonen met tomaat en feta.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Hussel het geheel goed door elkaar.

��Eet smakelijk��

Bron: http://supersnelgezond.nl/