[love- to-cook]

Terrine van zalmforel, avocado en kappertjes. Dr. Frank.
Hoofdgerecht.

Ingrediënten voor 4 personen;

200 gram zalmforelfilet;
1 prei crème fraîche;
bieslook;
1 ei;
1 tomaat in blokjes;
olie.

Bereiding:

Doe stukjes zalmforel in de keukenmachine. Voeg de crème fraîche, eidooier, peper en zout, bieslook toe en draai dit alles tot een mooie gladde massa.
Haal de groene bladeren van de prei en blancheer deze 30 seconden en spoel ze koud.
Steek rondjes uit de geblancheerde prei ter grootte van de vormpjes.
Smeer de vormpjes in met olie en vul deze met de visvulling.
Zet deze vormpjes in een laagje heet water en plaats ze 45 minuten, op 90 graden in een voorverwarmde oven.
Neem ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Laat de terrine voorzichtig uit de vormpjes glijden.

Serveer met dunne ringetjes prei en blokjes tomaat.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.smulweb.nl/