Dr.Frank:CHOCOLADE KOEKJES MET NOOTJES

Emilie

CHOCOLADE KOEKJES MET NOOTJES khd arm ook Low carb
Per koekje 1,5 Kh. Ca.: 12 stuks
Door de zemelen ook goed voor de stoelgang!
INGREDI?NTEN:
80 g zachte boter
1 ei
paar druppeltjes zoetstof, zie: suiker/zoetstof
dopje vanille aroma [dr.oetker]
dopje amandel aroma [dr.oetker]
125 g amandelmeel
1 thl. zuiveringszout
25 g tarwe of/haverzemelen
30 g cacao [Blooker]
25 g walnootjes, gehakt
BEREIDEN:
Verwarm de oven voor op 160C.
Verwerk de boter, ei, zoetstof en aroma's in een keukenmachine of met een handmixer tot een licht, romig mengsel.
Voeg amandelmeel, zuiveringszout, haver of/tarwevlokken, cacao, nootjes en een snufje zout, toe; laat de machine weer kort draaien om alles te mengen.
Om een goed resultaat te krijgen, zet ik de beslagkom dan even in de koelkast, om het beslag goed op te laten stijven.
Wrijf daarna wat olie in je handen en draai kleine bolletjes van het deeg en druk plat op een met bakpapier beklede bakplaat - laat voldoende ruimte tussen de koekjes..
Bak de koekjes in zo'n 15 tot 20 minuten.
Laat goed afkoelen en opstijven en bewaar ze ruim 1 week in een koekblik [met vetvrij papier bekleed], in de koelkast.
Voedingswaarde per koekje: 119 Kcal., 3,7 Eiw., 10 Vet., 1,5 Kh.
Bron: eigen recept. van SpringTime
*** Amandelmeel heeft een zeer hoge voedingswaarde. Na het eten van een koekje, muffin of een plak cake heb je snel een verzadigd gevoel. Dit is vooral plezierig voor mensen die met bloedsuikerschommelingen te kampen hebben. Je zult minder snel last hebben van een dip met alle onplezierige gevolgen van dien.***
***We weten natuurlijk allemaal dat het tijdens afvallen beter is even zoet te laten voor wat het is, maar heb je toch een zwak moment? Dan kan je beter iets zoets nemen met bijna geen kh., [ en zoetstof], dan iets van de banketbakker, bomvol koolhydraten en verkeerde vetten en suikers! De meeste vetten in de baksels van mijn recepten zijn van amandelmeel of kokosmeel, plantaardige vetten, dus de goede!!!!!!!!!!!
Bron: SpringTime

_________________