Onderwerp menu

Forum: Lowcarb Recepten
Subforum: Atkins, Dr Frank, Lowcarb: hoofdgerechten
Onderwerp: vorige :: volgende

Filter Onderwerp

Berichten van afgelopen:

 

Volgorde:

 

Wat mag ik hier?

Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
Je mag geen reacties plaatsen
Je mag je berichten niet bewerken
Je mag je berichten niet verwijderen
Ja mag niet stemmen in polls

*Als je inlogd mag je meer.



Garnalen curry uit Goa.

Auteur Bericht
Vrouw Weeggegevens   love- to-cook
Weegclubfan voor het leven
Weegclubfan voor het leven


Geregistreerd op: 10-4-2014
Berichten: 11686
Dieet: Gezond eten


  Reageer met quote
Garnalen curry uit Goa. Hoofdgerecht. Vis Indiaas.

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

30 gr grote gedroogde rode pepers, zaadjes verwijderd;
3 theelepels korianderzaad;
1 theelepel komijnzaad;
2 kleine rode uien, gesnipperd;
3 teentjes knoflook;
1 eetlepel geraspte gemberwortel;
1 theelepel kurkuma;
3 eetlepels plantaardige olie;
2 kleine groene pepers, overlangs doormidden gesneden;
1 kg garnalen, gepeld, de zwarte darmkanaaltjes verwijderd;
2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden;
500 ml kokosmelk;
1 theelepel citroensap;
½ theelepel geraspte palmsuiker of bruine basterdsuiker.


Bereiding:

Bak de rode pepers, het korianderzaad en de komijn 3 minuten op matig vuur, tot hun aroma vrijkomt. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen. Maal ze daarna samen met de uien, knoflook, gember en kurkuma in de keukenmachine tot een smeuïge pasta. Voeg indien nodig wat water toe.
Verhit de olie in een grote pan en bak de pasta 10 minuten op matig vuur.
Voeg de groene pepers, garnalen, tomaten en kokosmelk toe. Laat alles 5 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen. Breng de curry voor het serveren op smaak met het citroensap, ½ theelepel zout en de suiker.

Opmerking:

Dit is ongetwijfeld de populairste curry van de kust van Goa. Je kunt hem met garnalen of een stevige vis maken. De gekaramelliseerde uien geven het gerecht een vleugje zoet.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.okokorecepten.nl/
Naar boven
Bekijk gebruikers profiel Stuur privé bericht BerichtGeplaatst: ma 26 mei 2014 17:09    
Berichten van afgelopen:   
Plaats reactie Tijden zijn in GMT + 2 uur
Pagina 1 van 1