Onderwerp menu

Forum: Info lowcarb en dagboeken
Subforum: Info: Dr. Frank dieet
Onderwerp: vorige :: volgende

Advertentie



Filter Onderwerp

Berichten van afgelopen:

 

Volgorde:

 

Advertentie

Wat mag ik hier?

Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
Je mag geen reacties plaatsen
Je mag je berichten niet bewerken
Je mag je berichten niet verwijderen
Ja mag niet stemmen in polls

*Als je inlogd mag je meer.



Advertentie

Cadeau omgeving kerst 2014

Dr. Frank: INFO-Amandelmeel

Auteur Bericht
Vrouw Weeggegevens   Emilie
Weegclubfan voor het leven
Weegclubfan voor het leven


Geregistreerd op: 3-10-2012
Berichten: 2727
Dieet: Dr Frank


  Reageer met quote
Dr. Frank: INFO-Amandelmeel weetjes, ideetjes

Amandelmeel weetjes, ideetjes + recepten

EVEN EEN WEETJE OVER AMANDELEN.
Je kan het gebriuken i.p.v. bloem, dus voor het bakken van cake, taart enz...
Wist je dat amandelmeel vroeger gebruikt werd omdat ze toen nog geen granen verbouwde?
Amandelmeel 100%
Tarwevrij
Glutenvrij
Koemelkvrij en Lactosevrij
Gistvrij
Caseïnevrij
Sojaeiwitvrij, Sojaolievrij
Zonder toegevoegd zout
Zonder geraffineerde
koolhydraten ofwel suikers
Van de voedingswaarde van amandelen, valt gelijk op dat ze rijk zijn aan de vitaminen B1, B2, B6 en E.
* Amandelmeel, rijk aan vitaminen en mineralen
* Amandelmeel is rijk aan magnesium
* Amandelmeel is licht verteerbaar
* Voedinswaarden per 100 gram:
kj2443, kcal591, eiwit/protéines 19, koolhydraten/glucides 5, vet/lipidies 55 g.
*Het is o.a. TE KOOP in zakjes van 100 gram in de Natuur-of Reformwinkel.

*In sommige toko's of winkels met Turkse of Marokkaanse waren kan je amandelmeel of amandelen kopen.
Ik koop het tegenwoordig bij de Marokkaanse groenteman, thuis zelf even malen in de foodprocessor en je hebt het heerlijkste en puurste amandelmeel!

* ZELF AMANDELMEEL MAKEN:
Je kunt het ook zelf maken, van bijvoorbeeld ongepelde amandelen (goedkoper dan gepelde).
Weeg de hoeveelheid amandelen af die je nodig hebt voor je recept, of meer om een voorraad aan te leggen.
Kook ze 3 minuten in een pan of in een glas in de magnetron, de amandelen moeten helemaal onder water staan.
Koel ze in een zeef met koud water af, of giet ze af en laat ze gewoon afkoelen.
De amandelen kan je nu gemakkelijk uit hun velletjes knijpen (ze vliegen alle kanten op).
Als ze helemaal droog zijn, rooster je ze in een droge pan (met antiaanbaklaag), dit verhoogt de smaak van de amandelen.
Maal ze nu in een foodprocessor of iets dergelijks goed fijn.
Je hebt dan je eigengemaakte amandelmeel, met nog wat grotere korreltjes.
Dat is alleen maar lekker in je taart of cake.
***
Natuurlijk kan je ook gewoon blanke amandelen kopen, dan hoef je ze alleen nog maar te malen.

AMANDELMEEL - 10 VOORDELEN OP EEN RIJ:
1. Amandelmeel is zeer rijk aan vitaminen en mineralen.
2. Amandelmeel bevat duidelijk minder koolhydraten dan tarwemeel. Per 200 gram bevat amandelmeel 10 gram en tarwebloem 92 gram netto koolhydraten (minus de vezels betekent dat). Dus ook voor diegenen die hier op willen letten, is dit een goed alternatief.
3. Mensen met een pinda allergie, kunnen vaak wel amandelen verdragen (check dit met je dokter, eer je gaat experimenteren!). Hierdoor is bijvoorbeeld AMANDELPASTA een lekker alternatief voor pindakaas. En je loopt hierdoor de geharde vette die vaak aanwezig zijn in pindakaas, mis. Mensen met notenallergie moeten natuurlijk wel oppassen.
4. Amandelen en amandelmeel bevatten veel goeie vetten. Zowel de onverzadigde als de verzadigde vetten zijn vertegenwoordigd. Samen zorgen ze voor een goede balans aan vetten in het product.
5. Amandelmeel is rijk aan vitamine E. Een anti-oxidant en een essentieel vet, omdat ons lichaam het niet zelf aan kan maken. Vitamine E wordt ingezet om de weerstand te verhogen, is een natuurlijke vochtafdrijver en beschermt tegen hart- en vaatziekten. Niet verkeerd dus!
6. Amandelmeel is geheel glutenvrij en kan in principe zonder problemen gegeten worden door mensen met darmklachten en daaraan gerelateerde ziekten.
7. Amandelmeel heeft een neutrale smaak die zich leent voor zowel zoete als hartige gerechten.
8. Baksels op basis van amandelmeel drogen minder snel uit dan brood of koek gemaakt van tarwe of spelt. Ook de smaak blijft goed behouden mits luchtdicht afgesloten.
9. Hoewel amandelmeel prijzig is, zo rond de tien euro per kilo, doe je er vrij lang mee omdat je niet veel nodig hebt om een cake of wat koekjes te bakken. Het gebruik van eieren en bijvoorbeeld gedroogd fruit zorgt dat het volume toeneemt.
10. Amandelmeel heeft een zeer hoge voedingswaarde. Na het eten van een muffin of een plak koek heb je snel een verzadigd gevoel. Dit is vooral plezierig voor mensen die met bloedsuikerschommelingen te kampen hebben. Je zult minder snel last hebben van een dip met alle onplezierige gevolgen van dien.
Succes, SpringTime.

***We weten natuurlijk allemaal dat het tijdens afvallen beter is even zoet te laten voor wat het is,
maar heb je toch een zwak moment? Dan kan je beter iets zoets nemen met bijna geen kh., [ en zoetstof], dan iets van de banketbakker, bomvol koolhydraten en verkeerde suikers!
De meeste vetten in de baksels van mijn recepten zijn van amandel of kokosmeel, plantaardige vetten, dus de goede!!!!!!!!!!!
Bron: Voedingswaar Amandelmeel
*****************************************************************************
ZIE OOK: Amandelpasta*
Te koop in de Natuur en Reformwinkel, of de betere supermarkt.
Kwaliteit: eko
Ingrediënten:
geroosterde amandelen* en zeezout.
* Van biologische herkomst
VOEDINGSWAARDEN per 100 gram:
energie: 2600 kJ (630 kcal)
eiwit: 20,00 g
koolhydraten: 5,00 g
vet: 59,00 g
Bruine amandelpasta zit boordevol gemalen (ongepelde) amandelen. Wat bruine amandelpasta zo lekker maakt, is dat de noten licht zijn geroosterd. Er zijn geen suiker of extra vetten meer aan toe gevoegd. Zo kun je puur genieten van een boterham met smeuïge 100% amandelpasta. Met al het goede van noten: vezels, plantaardige eiwitten en onverzadigde vetten. Mocht er na een tijdje bovenop een olielaagje ontstaan, dan kun je ’t gewoon even door elkaar roeren.
Bron: De Nieuwe Band o.a.
Succes, SpringTime

_________________
Naar boven
Bekijk gebruikers profiel Stuur privé bericht BerichtGeplaatst: di 26 mrt 2013 15:42    
Berichten van afgelopen:   
Plaats reactie Tijden zijn in GMT + 1 uur
Pagina 1 van 1